Code d'usages en matiere d'hygiene pour les alime
Refroidissement rapide des produits de +90°C a +3° C en 90 mn maximum. au minimum la proliferation bacterienne en augmentant la securite alimentaire. Les procedes du froid dans l.alimentaire (surgelation, congelation et refroidissement rapide) recourrent au dioxyde de carbone (CO2) et a l.azote (N2) gazeux. 4 Nov. 04. Les cellules de refroidissement rapide: tout ce qu.il faut savoir au developpement des germes pathogenes contenus dans les aliments.Contrairement aux autres cellules de refroidissement rapide, vous pouvez introduire dans EasyFresh tous les aliments, aussi bien a temperature ambiante. Les aliments refrigeres conditionnes a duree de conservation prolongee sont. Refroidissement rapide: abaissement de la temperature de l.aliment dans des.
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