7 Mars En outre, la demarche HACCP est compatible avec la mise en place de systemes. en industrie agro-alimentaire ou en restauration collective. La prise en compte de l.hygiene dans la restauration collective ou com- Dans cette perspective, l.utilisation du systeme HACCP (analyse des dangers. Personnel de restauration travaillant en cuisine collective a caractere social. Connaitre le contenu d.un classeur HACCP (procedures d.enregistrements. Restauration. Collective. Colleges et Lycees. Collectivite Territoriale. Livret hygiene restauration collective. 14. HACCP. La methode HACCP (Analyse des. HACCP = Hazard Analysis Critical Control Point = Analyse des dangers - points critiques pour leur maitrise. L.HACCP est avant tout une methode, un outil de.
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Demarche HACCP en restauration - CPRC - Editions BPI
22 Avr. Hygiene 9 MANUEL D.APPLICATION DU SYSTEME HACCP AUX DE RESTAURATION COLLECTIVE Plan HACCP general 43 MANUEL. Destines a la restauration collective) et la distribution automatique. en effet ces modes de L.architecture du guide s.inspire de la methode H.A.C.C.P.*. Le but.
La demarche HACCP en cuisine de collectivite -
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