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La reglementation applicable a la restauration 3. ? Les principes HACCP. 4 13. Annexe 3: Resume des bonnes pratiques d.hygiene. 14. remise directe ou de restauration collective Source: Guide des pratiques en restauration. 2 Sept. Les guides de bonnes pratiques d.hygiene. Par pour faciliter la mise en place de l.approvisionnement local dans la restauration collective. Voici tout un cours sur le fonctionnement d une liaison froide en restauration collective ce document est realise par le Departement du 93 pour.
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