Ph GOULOIS, Technicien de l.Education Nationale, restauration collective Lyon 2003 NETTOYAGE ET DESINFECTION EN RESTAURATION COLLECTIVE. Dans une cuisine, les conditions ideales sont reunies pour la proliferation des micro-organismes: presence. faut-il nettoyer soigneusement les surfaces et les recipients en contact et de cuisines collectives ou industrielles (sous directives). 25 Aout Des films de mise en ?uvre de procedures sont accessibles sur la webTV Restauration. Les procedures filmees ont ete validees et. L.hygiene de la restauration collective (29 septembre 1997). Le nettoyage des locaux et surfaces de l.unite de restauration doit etre realise selon les. NETTOYER ET DEGRAISSER UNE CUISINE COLLECTIVE A LA VAPEUR Devis / Informations sur le nettoyage degraissage cuisine professionnelle.
3 Mai L.arrete du 29/09/97 restauration collective ne precise pas de moyens a mettre en oeuvre pour le nettoyage. il precise toutefois dans son article. La societe repond a toutes vos demandes en matiere de nettoyage et d.hygiene dans les cuisines en restauration collective. Nous elaborons des produits de
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